کتاب کورکومین

کورکومین ماده‌ی فعال زیستی زردچوبه است و حدود ۲ تا ۸ درصد از وزن آن را تشکیل می‌دهد. زردچوبه نه تنها به‌عنوان ادویه در آشپزی کاربرد دارد، بلکه به خاطر خواص دارویی‌اش در طب سنتی آسیای جنوب شرقی هم جایگاه ویژه‌ای دارد. جالب اینجاست که بیشتر خواص درمانی زردچوبه، مدیون وجود همین کورکومین است.

در بسیاری از پژوهش‌های علمی، کورکومین به عنوان یک غذای داروی گیاهی شفابخش معرفی شده؛ هدیه‌ای برای یک زندگی طولانی و سالم. کورکومین هم در طب سنتی جایگاه مهمی دارد، هم در پزشکی مدرن، و قرن‌هاست که مردم از خواص آن برای سلامتی بهره می‌برند.